Основатель Shiki Джоджи Хаттори имеет в своем распоряжении икру.

Я открыл для себя нового фаворита от «I am Caviar». Компания, основанная в Греции в 1997 году, специализируется на натурально произведённой икре, которую обрабатывают с минимальным количеством соли, без добавления консервантов и сознательно упаковывают в стеклянные банки — благодаря этому её вкусовой профиль сохраняется в неизменном виде.

Осетровые относятся к древнейшим видам — Diamond Sturgeon и Beluga. Они содержатся в прибрежных реках Греции в условиях, максимально приближенных к естественной среде обитания.

Хаттори особенно ценит мягкий, деликатный характер этой икры, благодаря которому она идеально сочетается с другими видами рыбы. Её сливочно-ореховые оттенки также прекрасно гармонируют со скрэмблом или тартаром из говядины — блюдами, которые несложно приготовить и дома.

В продаже на worldofshiki.at.