Мир ShikiТо, что началось с «SHIKI Japanese Fine Dining | Brasserie | Bar», со временем превратилось в целую вселенную: Мир SHIKI — с «SHIKI Omakase» и «SHIKI Boutique | Sakethek» в качестве его новейших дополнений.
Мир SHIKI движим видением Джоджи Хаттори — познакомить Вену с японской гастрономической культурой во всей её глубине. С новым «SHIKI Omakase» он обращается к традиции, которая считается одним из самых характерных выражений японской суши-культуры. Всего восемь мест становятся сценой, на которой раскрывается эта философия трапезы. Omakase означает «Я доверяю это вам» и берёт своё начало в маленьких суши-барах Токио, где гости доверяли свой выбор мастеру и позволяли вести себя его интуиции и лучшим ингредиентам дня. В «SHIKI Omakase» эта философия становится осязаемой: два шеф-повара посвящают себя исключительно этому небольшому кругу гостей, завершая каждую композицию прямо у них на глазах — свежо, минималистично и в своей чистейшей форме. Гости могут выбрать классическое меню омакасе или, по желанию, люксовую версию с отборными продуктами, такими как осетровая икра или Wagyu категории A5. Вместе они создают гастрономический опыт, задающий новые стандарты подлинной суши-культуры à la minute.
