World of Shiki 

Was im »SHIKI Japanese Fine Dining | Brasserie | Bar« seinen Anfang nahm, hat sich mittlerweile zu einer eigenen Welt entfaltet: The World of SHIKI – mit »SHIKI Omakase« und der »SHIKI Boutique | Sakethek« als jüngste Erweiterungen.

Die World of SHIKI ist von Joji Hattoris Wunsch getragen, die japanische Esskultur in ihrer Tiefe nach Wien zu bringen. Mit dem neuen »SHIKI Omakase« greift er eine Tradition auf, die zu den charakteristischsten Ausdrucksformen der japanischen SushiKultur zählt. Nur acht Plätze bilden die Bühne, auf der sich diese Esskultur entfaltet. Omakase bedeutet »Ich überlasse es dir« und geht auf die kleinen Sushi-Bars Tokios zurück, in denen Gäste ihre Wahl dem Meister anvertrauten und sich von seiner Intuition und den besten Zutaten des Tages leiten ließen. Im »SHIKI Omakase« wird diese Haltung unmittelbar spürbar: Zwei Köche widmen sich ausschließlich dieser kleinen Runde und vollenden jede Komposition direkt vor den Augen der Gäste – frisch, puristisch und unverfälscht. Serviert wird entweder ein klassisches Omakase Menü oder, auf Wunsch, eine Luxusvariante mit ausgewählten Produkten wie Störkaviar oder A5 Wagyu. Gemeinsam formen sie ein Erlebnis, das neue Maßstäbe für authentische À-la-minute-Sushi-Kultur setzt.