Новые рестораны Вены в декабре 2025 года

В начале декабря Krugerstraße становится сценой для небольшой гастрономической драмы — в самом лучшем смысле этого слова: Shiki Omakase открывает свои двери, привнося в Вену стиль суши, при котором вы не просто едите, а по-настоящему восхищаетесь. Скрытое за Shiki Boutique пространство настолько маленькое и камерное, что почти ожидаешь, что придётся самостоятельно формировать рис для суши — что, впрочем, было бы совсем неплохо под руководством настоящего мастера своего дела. Восемь мест, один шеф, абсолютная точность — именно столько нужно этому японскому ритуалу.

Кстати, omakase означает: «Я доверяю это вам». И здесь это делается с удовольствием, потому что именно шефы решают, что будет подано, когда это произойдёт и при какой температуре рис достигнет своего идеального состояния (спойлер: именно в тот момент, когда все начинают есть одновременно). Каждая подача создаётся à la minute прямо у вас на глазах — вместе с мастерством, точным ритмом и тихой магией.

Меню варьируется от «классически утончённого» до «Wagyu и икра — потому что иногда стоит просто позволить себе лучшее», дополненное примерно 60 видами саке, способными заставить задуматься даже истинных ценителей. Одним словом: Shiki Omakase — это новый венский адрес для суши в их самой чистой форме — минималистичный, предельно сосредоточенный и неожиданно эмоциональный.