Lokalaugenschein

siker auf der Karte, ideal für die Fastenzeit, davor und danach, weil leicht bekömmlich, ist Wurzelfisch – die fischige Interpretation von Krenfleisch. Statt Schweinshaxerl und -schulter verwendet Gintenreiter Saibling. Dazu gibt’s Kümmelerdäpfel, die man am besten in dem herrlichen Sud zerdrückt, um keines der Aromenmoleküle auf dem Teller zurückzulassen. Einen Ausflug zu den Wurzeln der Kindheit wagen die Köche mit Powidltascherln. Drei süße Stück voller Glück. Erdäpfelteig, gefüllt mit dem dunklen Gold der böhmisch-österreichischen Küche, gewutzelt in Butterbröseln. Aber diesen Klassiker muss man wohl − wie die Bergdiele – niemandem vorstellen. Genauso wenig wie die Weine mit klingenden Namen; die Karte wird laufend erweitert und bietet für jeden Geschmack und jede Finanzlage etwas.