MIT DER ERÖFFNUNG DES SHIKI OMAKASE ERWEITERT JOJI HATTORI SEIN VIELFACH AUSGEZEICHNETES SHIKI UNIVERSUM UM EINE WEITERE FACETTE.

Hinter der exklusiven SHIKI Boutique | Sakethek, die erst kürzlich eröffnet wurde, verbirgt sich ein intimer Raum, der ein völlig neues Kapitel japanischer Esskultur in Wien aufschlägt. Mit nur acht Sitzplätzen entfaltet sich hier die Kunst des Omakase in ihrer reinsten Form an einem Ort, an dem Vertrauen, Präzision und Hingabe die Bühne bestimmen. Omakase bedeutet wörtlich „Ich überlasse es dir“. Es ist eine kulinarische Haltung, die in den Sushi Bars Tokios entstand, wo Gäste ihre Wahl bewusst in die Hände des Meisters legten. Der Koch entscheidet, welche Zutaten in welcher Abfolge gereicht werden – getragen von Intuition, den besten Zutaten des Tages und der Inspiration des Augenblicks. So entstand eine Tradition, die weit mehr ist als ein Menü: ein kulinarischer Dialog, der sich ausschließlich im Hier und Jetzt entfaltet.